旬真っ盛り！そら豆とタケノコのペペロン風
自家製のそら豆をたくさんいただきました。同時に、タケノコの水煮も。
和風ばかりではつまらないので簡単ペペロンチーノ風に。
このレシピの生い立ち
そら豆が大好きです。
旬のそら豆を美味しく頂きたい、できれば、いろんな方法で。ふつうは、ゆでたり焼いたり、ですが、今回はかるくペペロンチーノ風にしてみました。
そら豆の風味が生きて、季節を感じさせてくれます。
旬真っ盛り！そら豆とタケノコのペペロン風
自家製のそら豆をたくさんいただきました。同時に、タケノコの水煮も。
和風ばかりではつまらないので簡単ペペロンチーノ風に。
このレシピの生い立ち
そら豆が大好きです。
旬のそら豆を美味しく頂きたい、できれば、いろんな方法で。ふつうは、ゆでたり焼いたり、ですが、今回はかるくペペロンチーノ風にしてみました。
そら豆の風味が生きて、季節を感じさせてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
ワイルドな皮つきそら豆
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- 2
皮に、切れ目をいれておくと、むきやすい。
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- 3
熱湯で１分程度ゆでる。
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- 4
このまま、いただいても、可。
今日は、皮をむきます。 -
- 5
ちょっとゆで過ぎかな。皮をむいたそら豆たち。
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- 6
タケノコの水煮は、適当にカット。
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- 7
たっぷりのお湯に、塩を投入し、パスタをゆでます。
袋の説明より１分短く、タイマーセット。 -
- 8
フライパンに、オリーブオイルをしき、鷹の爪をちぎったもの、ニンニクを入れ、タケノコを投入。
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- 9
スパゲッティが茹で上がる直前に、そら豆もフライパンに。
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- 10
固めにゆでたスパゲッティを投入。
ゆで汁も加えながら、フライパンをあおって汁を麺に吸わせるように炒め合わせる。 -
- 11
塩コショウで味を調えたら、お皿にうつそう。
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- 12
好き好きで、バジルや粉チーズを振って、熱いうちにめしあがれ！
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コツ・ポイント
歯応えが命でしょう。
スパゲティは、湯で時間を短めに、フライパンに移してから、ふっくらと仕上げましょう。
そら豆も固めがいいけど、思い切って、軟らかめにゆでてから、つぶしながら炒め合わせるのもいいかも。
つくれぽ
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