今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です♪

■クラッシュジュレ
鍋に水（300ml）を沸騰させたら、火からおろし、ゼラチン以外の材料をすべて溶かす。

溶けたら、ゼラチンを溶かし、バットなどの容器に入れて冷蔵庫で冷やす。途中、時々様子を見ながら数回かき混ぜる（40分）。

■材料
紫たまねぎの半分は細かいみじん切り（そぼろ用）、もう半分は繊維に沿って薄切りにする（20枚・トッピング用）。

イタリアンパセリの葉はトッピング（20枚）に、茎はみじん切り（ビーフン用）にする。■スープの材料は温めて先に作っておく。

■そぼろ
そぼろの材料をすべて鍋入れ、よくかき混ぜてから火にかける【中火】。

ビーフンをお湯がフツフツとなる火加減で4分間ゆでる【基本のゆで方参照】レシピID : 19158863

ゆでたビーフンは流水でしっかりすすぎ、水気を絞ってオリーブオイル・レモン果汁・みじん切りにしたイタリアンパセリと和える。

レンゲにビーフンを盛り、冷やしたスープを少しかける。上にそぼろ・ジュレ・赤パプリカ・イタリアンパセリ・レモンをのせる。

桃の節句にビーフンメニュー♪
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レシピID : 20657205