米粉の紅茶スコーン
ちょび髭男爵 @cook_40340312
米粉100%のサクサク紅茶スコーン。
小麦粉、卵不使用。
ロイヤルミルクティーで作っているので香り高いスコーンです。
このレシピの生い立ち
米粉スコーン作りにはまり、味変にチャレンジ！
紅茶香る甘いスコーンを目指しました。
米粉の紅茶スコーン
米粉100%のサクサク紅茶スコーン。
小麦粉、卵不使用。
ロイヤルミルクティーで作っているので香り高いスコーンです。
このレシピの生い立ち
米粉スコーン作りにはまり、味変にチャレンジ！
紅茶香る甘いスコーンを目指しました。
作り方
- 1
牛乳と紅茶の茶葉1個(2g)でロイヤルミルクティーを作る。
レンジ600w1:30秒ぐらい。できたら冷ましておく。 -
- 2
粉類(米粉、砂糖、塩、ペーキングパウダー、紅茶の茶葉3個(6g))を混ぜ合わせる。
-
- 3
2に1cmに角切りにしたバターを加え、擦り合わせるように混ぜる。粉チーズ状になればOK。
- 4
3に冷えたロイヤルミルクティーを混ぜ、ひとまとめにして、ラップをし冷蔵庫で30分休ませる。
-
- 5
生地を手で押して2cm幅にし、半分に切って重ねて押してを5〜6回繰り返し、層を作る。
厚さ2cmにし、好きな形に切る。 - 6
クッキングシートに並べた生地の上に牛乳(分量外)を塗る。
- 7
180℃で予熱したオーブンで20分焼く。
焼き時間は様子を見て調整する。 - 8
2〜3時間冷まして、味を馴染ませてから食べるのが美味しい。
-
コツ・ポイント
材料はよく冷やしておくこと。ミルクティーが温かいと生地のバターが溶けるので要注意。
ミルクティーを作った際に牛乳の分量が足りなくなったら、牛乳を足して100ccにしてください。
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