長ねぎは斜め薄切りにする。大葉はせん切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

鍋に【A】を入れて沸騰させ、火を止めて長ねぎと大葉を加えて混ぜる。

たらは1切を4等分に切る。塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて中火で熱し、まいたけを素揚げする。バットに上げ、<4>を揚げ焼きにする。

<4>が熱いうちに<2>に漬ける。味が馴染んだら完成。