米は洗って30分浸水し、水気を切っておく。

ごぼうはささがきにし、水に5分ほどさらして水気を切る。

にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

炊飯釜に米、【A】を入れ、2合の目盛りまで水を加え、軽く混ぜる。

<5>に<2>、<3>、<4>を加え、炊飯する。

炊き上がったら底からさっくりと混ぜ、器に盛り付け、青ねぎを散らす。