人参を大体同じ大きさになるようにカット。面取りしたほうが煮崩れしにくいことは分かっていてもしたことがない。。

砂糖とともに鍋に入れ、浸る程度の水を加えて火にかける。

アクが出てきたらキッチンペーパーにくっつけて除く。

マーガリンを入れてよく馴染ませる。