介護食 白身ちゃん西京焼き

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

パサつきがちな焼き魚も、ほぐし魚シリーズを使うと、しっとりと滑らかな食感に。
甘味噌の風味が食欲をそそります。

このレシピの生い立ち
魚を独自の技術で細かくほぐし、すり身でまとめて切り身の形に仕上げたほぐし魚シリーズ。
「お願いだから食べてみて!」と社内にファンも多い一品。
是非一度お試しください。
同シリーズには、鮭ちゃんと鯖ちゃんがあります。

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材料

1人分
  1. ほぐし魚白身ちゃん 60g(1切れ)
  2. ★味噌 2g
  3. ★砂糖 2g
  4. ★みりん 2g
  5. ★酒 2g
  6. 付け合わせ
  7. オレンジ香るさつまロール 約17g(1/15カット)

作り方

  1. 1

    ほぐし魚白身ちゃんをスチコン(スチームモード90℃)で約10分蒸す。  

  2. 2

    ★の調味料を混ぜ合わせトロミがつくまで火にかける。

  3. 3

    ①のほぐし魚に②の調味料を塗り、スチコン(コンビモード230℃10%)で約10分加熱またはバーナーで焼き目をつける。

  4. 4

    オレンジ香るさつまロールをカットし、③に添えて完成。     

コツ・ポイント

ほぐし魚シリーズには下味がついているので、やさしい味付けでOK。
オレンジ香るさつまロールを添えると、秋らしい献立に仕上がります。

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レシピ作者

株式会社ふくなお
に公開
やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。
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