作り方
- 1
鶏胸肉の両面をフォークで刺し、ジップロックなどに入れ、塩麹・オリーブオイルを加える。
- 2
よく揉み込んだら空気をしっかり抜いて閉じ、常温に戻す。
-
- 3
たっぷりの熱湯に入れ、蓋をして火を消し、30〜40分放置。
-
- 4
氷水でしっかり冷やす。（1度半分に切って火の通りを確認しても良い）
- 5
食べやすい厚さに切ったら完成^ ^
- 6
醤油・柚子胡椒などお好みで。
コツ・ポイント
条件によって火の通りに差が出るので、火の通りを確認してください。切って赤い汁が出るようなら必ず再加熱を。
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