かにみそとカニカマのクリーム春巻き

うにらさん
うにらさん @cook_40055065

かにみそとカニカマを加えた濃厚なクリーム春巻き♡
パン粉を付ければかにみそクリームコロッケに!
このレシピの生い立ち
美味しいかにみその瓶詰めを活用しました。

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材料

  1. バター 40g
  2. 玉ねぎ 薄切り 1個
  3. 薄力粉 40g
  4. 牛乳 350cc
  5. 無添加コンソメ顆粒 1本
  6. かにみそ 40g
  7. カニカマ 100g
  8. 白ワイン 大さじ2
  9. 小さじ1/3
  10. コショウ 少々
  11. 春巻きの皮 10枚(大)
  12. 小麦粉 大さじ1
  13. 大さじ1
  14. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    温めたフライパンに、バター、玉ねぎを加え、しんなりするまで良く炒めます。

  2. 2

    薄力粉を加え、しばらく炒めたら、牛乳、コンソメ顆粒を加えてしっかりとろみが付くまで火を通します。

  3. 3

    かにみそ、ほぐしたカニカマ、白ワインを加え火を通してアルコール分を飛ばし、塩、コショウで味を整えます。

  4. 4

    かにみそは成城石井で購入しました。

  5. 5

    耐熱性容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やします。

  6. 6

    ナイフなどで10等分に切り分け、春巻きの皮で包み、巻き終わりを小麦粉糊で閉じます。

  7. 7

    170℃の油で薄いきつね色になるまで揚げて油を切り、盛り付けます。

コツ・ポイント

揚げる時爆発を防ぐため、クリーム種はしっかり冷やし固め、揚げる直前に春巻きの皮で巻きましょう。

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