給食の味☆みんな大好きポークカレー♪
小麦粉、バター、カレー粉でルーは簡単に作れます♪コンソメ不使用で優しい味☆給食カレーの再現レシピです☆ 人気検索1位☆
このレシピの生い立ち
給食のシンプルカレーが食べたくて作りました☆お好みでバターや辛味にガラムマサラを足しても♪
給食の味☆みんな大好きポークカレー♪
小麦粉、バター、カレー粉でルーは簡単に作れます♪コンソメ不使用で優しい味☆給食カレーの再現レシピです☆ 人気検索1位☆
このレシピの生い立ち
給食のシンプルカレーが食べたくて作りました☆お好みでバターや辛味にガラムマサラを足しても♪
作り方
- 1
食材は子供が食べやすいサイズに切る 玉ねぎは半分に切って1cmくらいに
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- 2
じゃがいもは1.5cmくらい
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- 3
水にさらしてアクをとる
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- 4
人参は縦半分に切って1cmのいちょう切りに切る 先っぽの細い所はそのままトントンと切る
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- 5
豚バラは3cmに切る
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- 6
鍋に油(分量外)を熱してにんにく、生姜を炒める
-
- 7
香りがたったら玉ねぎを入れ3分ほど炒めひとつまみの塩(分量外)を入れる(玉ねぎから水分が出て早くキツネ色になります)
-
- 8
中火で焦がさない様に10分くらい炒める (焦げそうなら火を弱める、又はフライパンを火から離しながら炒めてください)
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- 9
④の玉ねぎに豚バラをほぐしながら入れ、塩を入れて炒める(カレーの土台になる玉ねぎ、肉に先に下味をつけるため)
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- 10
さらにじゃがいも、人参も入れて炒め 水を入れ沸騰したら灰汁を取り蓋をして野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮る
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- 11
【ルー作り】小さめのフライパンなどにバターを弱火にかける(ルーの完成まで弱火です)
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- 12
プクプクして溶けたら小麦粉を入れ炒める
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- 13
ボソボソになる
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- 14
7〜8分炒めると柔らかくなる
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- 15
カレー粉をいれて1〜2分炒める
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- 16
まとまったらルーの完成
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- 17
⑩にカレールー、ケチャップ、ソース、醤油を入れてとろっとするまでルーが溶ける様に時々混ぜながら10分ほど煮込む
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- 18
仕上げに牛乳を入れて完成♫
- 19
☆「ポークカレー」で人気検索1位☆ありがとうございます☆嬉しいです
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コツ・ポイント
玉ねぎは焦がさないように炒めてください☆市販のカレールーと同様に野菜が煮えてからルーを入れます♪
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