レモンクッキー ウィークエンドシトロン風
レモンの香りと酸味を楽しめるクッキーです
このレシピの生い立ち
ウィークエンドシトロンが好きで、クッキーでもあったら美味しそうだな、と思って作ってみました♡
レモンクッキー ウィークエンドシトロン風
レモンの香りと酸味を楽しめるクッキーです
このレシピの生い立ち
ウィークエンドシトロンが好きで、クッキーでもあったら美味しそうだな、と思って作ってみました♡
作り方
- 1
小麦粉はふるいにかけておく
バターは室温に戻しておく
レモンの皮をすり下ろしておく - 2
室温に戻したバターをすり混ぜて柔らかいクリーム状にする(固かったら少しレンチンしてね)
- 3
砂糖を入れて混ぜ、馴染んだら卵黄、すりおろしたレモンの皮を入れて混ぜる
-
- 4
ふるっておいた小麦粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる
-
- 5
生地がひとかたまりになったら、スケッパーで生地を切る(6分割くらい)→まとめる→90度回転を3,4回繰り返す。
- 6
棒状に成形し(ラップの芯くらいの太さ)、ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる
- 7
オーブンを150度で予熱する
- 8
生地を包丁で厚さ5mmくらいに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる
-
- 9
150度のオーブンで20分位焼く
(各ご家庭のオーブンによって加熱時間は変わると思いますので、目安です) -
- 10
手で触れるくらいになるまでさます
-
- 11
その間にグラス・オ・シトロンを作ります
- 12
粉糖にレモン汁、水(少しずつ足して調整)を入れ、混ぜ合わせる。酸味が強くても大丈夫なら全量レモン汁でも大丈夫です^_^
-
- 13
あら熱がとれたクッキーにシトロンをつけていく
手で持って片面につけても、半分だけくぐらせてもOK^_^ -
- 14
シトロンが乾いたら出来上がり♡
お疲れ様でした！
コツ・ポイント
生地を混ぜるときは必ず切りながら混ぜる
シトロンは厚いと乾くのに時間がかかり、量が足りなくなります(^◇^;)
それでもたっぷりシトロンをつけたい方は粉糖多めでご用意下さい♡
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