作り方
- 1
冷凍のイカとグリーンピースは一分ほど湯がいて、ザルにとりそのままにしておきます。
- 2
オリーブオイル、酒、コンソメ、生クリーム、バター、粉チーズ、パプリカパウダー、すりおろしニンニク、ショウガをあわせ煮詰る
- 3
軽く火を通したイカとグリーンピースをあわせます。
- 4
コリアンダーパウダー、エキストラバージンオリーブオイルで仕上げます。
好みで、白胡椒、黒胡椒を。
コツ・ポイント
生クリームはたっぷり
イカとグリーンピースは最後にあわせるだけです。煮込まないでください。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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普段、家にあるもので簡単に。こしょうたっぷりにすると、おつまみにぴったりです。我が家の定番おつまみです。
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