バンズ生地はホームベーカリーで一次発酵までします。
取り出した生地は4等分して15分ベンチタイム。

細く伸ばした生地を、固結びするようにしてまとめる。

セルクルをして、35°のオーブンで30分2次発酵。

200°に余熱したオーブンで15分ほど焼けばバンズの完成！冷めるまで置いときます。

パティは、もも肉と胸肉を使います。
それぞれ半分はフードプロセッサーで粉々に。半分は粗みじん切りにします。

味付けする際の生姜は、半分はすりおろし、半分はみじん切りにします。

味付けしたパティは冷蔵庫で1時間寝かせて、形を整えて片栗粉をまぶします。

180°の油で5分ほど揚げて中に火が通れば完成！

半分に切ったパン、マヨネーズ、千切りキャベツ、（明太の方は）チーズ、タツタ、明太ソースを順に載せます。

お皿に盛れば完成！！

タツタを小さく揚げれば、ひとくちタツタです。