野菜そのもののうま味を味わえるスープ♪
がぢら @cook_40103288
野菜の、味も体にもやさしいスープ！いろんな野菜がたっぷり摂れます！しかも、簡単♪
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べたいし、食べさせたかったから。
給食の野菜スープを参考にしました。
アプリでひらく作り方
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野菜は全て1～2㎝ぐらいに切り、あらかじめオリーブオイルを入れた鍋へ。なすは水にさらしておくと色が出ません。
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- 2
野菜に塩2つまみをふり、30分くらいおく。
途中、何度か混ぜる。 -
- 3
30分くらいで野菜からお出汁が出ます。
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- 4
野菜がヒタヒタになるくらいまでの水と、コンソメ１つを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。最後に塩こしょうで味を調える。
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コツ・ポイント
野菜は、そのときあるもので。大根やセロリ、カブ、かぼちゃ、ごぼうなど入れても美味しいですよ。野菜に塩をふったら、30分以上おくこと。時間をおいただけお出汁がたくさん出ますよ。翌日の朝はご飯を入れてリゾットに。粉チーズをかけてさらに美味しく！
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