春菊はざく切りにする。葉と茎に分けておく。器に溶き卵にしておく。

フライパンにごま油を入れて半熟玉子を作り器に一度取り出す。

フライパンに少量ごま油を足して春菊の茎を炒める。しばらくしたら葉と醤油を入れて炒める。

茎に火がしっかり入ったら玉子を戻して軽く混ぜて火を止める。

最後にマヨネーズ、塩胡椒を入れて混ぜる。