生米は2～3時間浸水させておく。

卵は卵黄と卵白に分けておく。

オーブンを150度で予熱する。

★をミキサーで撹拌する。（途中、ミキサーの側面に飛び散った生地はゴムベラでこそぎ落として全体を均一に拡販する。）

４に油を加え、再び撹拌する。

５に卵黄を加えて、再び撹拌する。

◎をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。

6と7を素早く混ぜ合わせ、高い一からカップに注ぎ込む。

予熱しておいたオーブンに入れ、40分焼く。（途中表面が焦げそうだったら、アルミを被せる。）