【野菜ソムリエ】ズッキーニのお手軽フライ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。ビニール袋で衣の下地を付けて、フライパンで簡単にフライに。おかずにも、おつまみにも！
このレシピの生い立ち
地元京都の上賀茂産のズッキーニを見て、そのおいしさを活かしたお料理をと、レシピにしました。地元の野菜は鮮度バツグン！軽いフライに仕上がり、いくらでもパクパクといただくことができる一品となりました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】ズッキーニのお手軽フライ
野菜ソムリエ考案レシピ。ビニール袋で衣の下地を付けて、フライパンで簡単にフライに。おかずにも、おつまみにも！
このレシピの生い立ち
地元京都の上賀茂産のズッキーニを見て、そのおいしさを活かしたお料理をと、レシピにしました。地元の野菜は鮮度バツグン！軽いフライに仕上がり、いくらでもパクパクといただくことができる一品となりました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
作り方
- 1
ズッキーニは両端を切り落とし、１㎝幅に切ります。
-
- 2
ビニール袋に１のズッキーニと薄力粉を入れ、まんべんなくまぶします。
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- 3
２に溶きほぐした卵を入れて絡めます。
-
- 4
３に混ぜ合わせた（A）を付けます。
-
- 5
フライパンに深さ５㎜程度の量のサラダ油を入れて温めて４を入れ、両面に焼き色が付く程度に揚げ焼きにします。
-
- 6
地元京都産のズッキーニです。
-
コツ・ポイント
ビニール袋の中で薄力粉や卵をまぶしつける際には、まんべんなく付くように、袋を振って付けてください。パン粉は袋に入れるより、バットで付ける方が付けやすいです。フライパンで簡単に炒め揚げにしてください。油気を切って、器に盛り付けてください。
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