プチトマトフライ
プチトマトに衣をつけて揚げた、プチトマトフライです。
このレシピの生い立ち
プチトマトは加熱すると更に甘味が増すので、フライにしてみました。
作り方
- 1
トマトのヘタを除いて水洗いし、キッチンペーパー等で水気を拭き取ります。
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- 2
プチトマトに薄力粉をまぶします。
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- 3
手順2を溶き卵にくぐらせます。
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- 4
手順3に、パン粉とパルメザンチーズを混ぜ合わせたものを、まとわせます。
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- 5
フライパンにプチトマトが半分位隠れる量の油を入れ、手順4を軽く揚げます。
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- 6
油を切って完成です。
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コツ・ポイント
プチトマトの表面はツルツルしていて衣がつきにくいので、乗せるような感じでふんわりつけます。
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