こんにゃくの両面に(隠し包丁的に)格子状の切れ込みを入れて一口大に切る

ボウルに入れて塩もみをする

鍋に湯を沸かしてこんにゃくを入れる
塩は流さずそのまま入れてOK
再沸騰してから2分ほど茹でる

タッパーに漬け汁を入れる

めんつゆには鷹の爪を小口切りにして入れる

茹で汁を切って熱いまま漬ける
薄めずにひたひたまでつゆを足す

冷めるまで放置

出来上がり