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ブロッコリーの丸茹で
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ブロッコリーの丸茹で-レシピのメイン写真

ブロッコリーの丸茹で

leeswijzer
leeswijzer @cook_40114309

驚異的にブロッコリーが食べられる，あまりに簡単すぎるレシピ．
このレシピの生い立ち
つくば市東新井のイタリアレストラン〈Gigi osteria〉で感激した「ブロッコリーの丸茹で」の再現レシピです．

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leeswijzer
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驚異的にブロッコリーが食べられる，あまりに簡単すぎるレシピ．
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つくば市東新井のイタリアレストラン〈Gigi osteria〉で感激した「ブロッコリーの丸茹で」の再現レシピです．

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材料

  1. ブロッコリー 1株
  2. 調味料
  3. 塩 大さじ1
  4. 岩塩 適量
  5. エクストラヴァージンオリーヴオイル 適量
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは根元と余分な茎を切り取る．

  2. 2

    大鍋に湯を沸かして，食塩を投入する．

  3. 3

    ブロッコリーの下半分（太い茎側）を10分茹でる．

  4. 4

    上下反転させて，上半分（蕾側）を5分茹でる．

  5. 5

    湯切りしてできあがり．適宜切り分けて岩塩とオリーヴオイルで調味する．

コツ・ポイント

ブロッコリーの「上下反転茹で」は菜箸をうまく使ってコントロールしてください．茹で時間はブロッコリーのサイズに応じて調節すること．

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leeswijzer
leeswijzer @cook_40114309
2022/05/29 01:48に公開
〈みなか食堂〉店主の厨房食録： http://leeswijzerplus.blogspot.jp/
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