大根１０ｃｍ位使う。皮目は厚く切り、天日に干し、切り干し大根に。
　大根は、千切りに、長ネギは小口切り。

　粉末コンソメの素（３００mlに一袋）×２袋。お水６００ｍｌ。玉子１個は、溶いて置く。

大根、長ネギに塩胡椒を少し。コンソメを入れて、なべで、煮る。大根がしんなりしたら、溶き卵を加える。

器に盛り付ける。お好みで、ラー油を数滴たらす。