アスパラガスのカレーフリット
akkey-y @akkey
天ぷら粉使用で簡単。ご飯に合う野菜料理です。もちろんおつまみにも。
このレシピの生い立ち
ご飯にあうアスパラガスのお料理をつくりたいなと思って。
アスパラガスのカレーフリット
天ぷら粉使用で簡単。ご飯に合う野菜料理です。もちろんおつまみにも。
このレシピの生い立ち
ご飯にあうアスパラガスのお料理をつくりたいなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスは根元の固い部分の皮をむくか切り込みを入れ、好みの長さに切る。
- 2
天ぷら粉に塩とカレー粉を混ぜ、好みの固さになるよう冷水を加えて混ぜる。
- 3
油を１７０℃くらい(衣を少し落としてみてすぐに表面を走る)に加熱する。
- 4
アスパラガスに衣をくぐらせ、揚げる。すぐに火が通るので強火で衣がカリッとなったら(３０秒～１分)油を切り、完成。
コツ・ポイント
揚げすぎるとアスパラガスがベチャっとなってしまい、衣もカレー粉で焦げてしまいます。
衣がカリッとなったらすぐに油から引き揚げてください。
我が家ではお塩は粗塩を使っています。
精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして作ってください。
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