パン用小麦粉として人気の高い「春よ恋」100％です。単品種で製パン適性の高い、とても扱いやすい小麦粉です。

北海道産ビート（てん菜）100%使用の上白糖です。

「十勝の塩」は十勝の山の栄養とミネラルが流れ込む広尾町沿岸の海水をじっくり煮詰めて作られたものです。

北海道十勝産の酵母で、予備発酵不要なインスタントタイプです。

北海道十勝産の良質な生乳を100％使用。十勝の大自然が育んだミルクの風味とコクが活きた贅沢な味わいです。

バター以外の材料をニーダー（ホームベーカリーで代用可）で10分間捏ねます。

バターを入れて10分捏ねます。捏ね上げ温度は26度を目安としてください。

一次発酵は60分、フィンガーチェックで発酵状態を確認します。目安として2倍くらいになればOKです。

9個に分割し、生地が張るようにしっかりと丸めます。布の上に並べて、乾燥しないように濡れ布巾をかぶせてベンチタイムへ。

ベンチタイムは20分。

生地の中央部を厚めに、外側を薄めにして直径10cmくらいに伸ばします。真ん中に粒あんをのせます。

包餡は数をこなして、体で覚えるしかありません。

あんがはみ出ないように底をしっかりと閉じます。

型に並べて二次発酵を50分。
オーブンを180度に予熱しておきます。

二次発酵終了後に卵を薄く2回塗ります。

焼成時間は15分間。今回はガスオーブンを使用。オーブンによって温度設定、焼成時間を調整してください。