にんじんは皮をむき、5cmの長さの千切りにする。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜておく。

フライパンに圧搾純正 濃口(大さじ1)を熱し、②のにんじんと塩を加えて中火で焼き色がつかないように3分程炒める。

しんなりしてきたら、Aを加える。

④に残りの圧搾純正 濃口(大さじ1)を入れ②の卵を加えスクランブル状にし、全体をさっと混ぜ塩で味を整える。

最後にかつお節を加えさっと混ぜる。