フライパンに油を敷き、スライスニンニクの香りをつけ、その油でエビの頭や殻達をカリッとなるまで炒める。

カリッと炒めたら、粗熱をとりフードプロセッサーで細かくする。なめらかになったら、ソースの出来上がり。

味をみながら好みで塩、胡椒入れて下さい。