ごはんは普通炊きで炊いておく。玄米やもち麦入り、雑穀米でもおいしい。
※冷ごはんを使う場合は、ほかほかに温めておく。

にんじんは3等分し、千切りにする。
ほうれん草は食べやすい長さに切る。
※長さを揃えると尚良い。

皿ににんじん、ほうれん草、水（分量外大さじ1）を入れ、ふんわりとラップをする。
レンジで600w3分加熱し、水気を切る。

※にんじんとほうれん草に火が通っていない時は、しんなりするまで10秒ずつ追加加熱する。

冷たいフライパンにひき肉を入れ、中火にかける。ほぐしながら色が変わるまで炒める。
★を全て入れ、2分煮立たせる。

ボウルにごま油、ごはん、にんじん、ほうれん草を入れる。5の脂をきって加え、よく混ぜる。

盛り付け、白ごまを振りかけたらできあがり。
脂をしっかりきっていると、冷めてもそのままおいしく食べられる。