鮭の切り身両面に塩胡椒を振って5分程度置く。その後キッチンペーパーで水気を取る。

1.の切り身に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイルを薄く敷いて皮が付いている面を下に焼く。

皮に焼き色がついてきたら裏返し、切り身に火を通す。焼き色がついたら一旦切り身を皿にあげる。

油をキッチンペーパー等で拭き取り、バターを溶かし醤油を加えてソースを作る。

3.の切り身に4.のソースをかけて完成。付け合わせにブロッコリーやニンジンのグラッセ、じゃがいもなどをどうぞ。

※レモン汁をかけて食べても美味しいです。