鮭を水で洗いキッチンペーパーでしっかり水気を取った後、塩コショウして小麦粉を薄く付ける。

フライパンにバターを熱し鮭の片面が焼けたらひっくり返し、きのこと酒大さじ3を入れ蓋をする。

鮭が焼けたらお皿に盛り、きのこはしょうゆ大さじ1をいれ炒める。
このとき酒が少なくなっていたら足す。

きのこも盛り、完成！