生ハムとなばなのバターひやむぎ
うまくてご麺 @umakutegomen
全国生産量1位の三重なばなを使った、地産地消の簡単で美味しいアレンジそうめんです。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の冷麦を製造しております。冷麦はいろんな麺の代用として使用できます。地元料理研究家の方にレシピを考えて抱きました。水谷先生より
三重県産の春の野菜を使って、春らしい春を感じられるひやむぎ料理を食べたいと思い作りました。
生ハムとなばなのバターひやむぎ
全国生産量1位の三重なばなを使った、地産地消の簡単で美味しいアレンジそうめんです。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の冷麦を製造しております。冷麦はいろんな麺の代用として使用できます。地元料理研究家の方にレシピを考えて抱きました。水谷先生より
三重県産の春の野菜を使って、春らしい春を感じられるひやむぎ料理を食べたいと思い作りました。
作り方
- 1
生ハムはざく切りにする。
-
- 2
なばなは、茎は斜め切り、葉はざく切りにする。
-
- 3
たっぷりのお湯でひやむぎを3分茹で、ザルに上げて冷水で締めザルに上げておく。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、バターを加える。
-
- 5
なばなの茎を入れて焦がさないように炒める。
-
- 6
更に生ハムを加えて色が変わったら、なばなの葉を加える。ひやむぎも加え更に炒める
-
- 7
茹で汁とパルメザンチーズを順に加えて、サッと炒める。味をみて薄いようなら、塩を適量加える。
-
- 8
器に盛り付け、黒こしょうをたっぷりかける。
-
コツ・ポイント
生ハムの塩気があるので、必ず味見してから塩を加減して加えて下さい。
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