玉子3個、砂糖大さじ2入れてフープロで泡立てる

薄力粉50gと強力粉50g、カプセルエスプレッソをザルで振る

泡立てた①とエサンテオイル大5を入れて混ぜる。

大フラに浄水入れて湯煎焼き。インダク⑧からカタカタした②に落とし40分

カットする。コーヒー液を作ってスポンジ薄切りにして掛けて浸す。

スポンジ熱い場合、下に保冷剤を置くなどして冷ます

マスカルポーネ250gと砂糖大さじ2を混ぜてから卵黄1個入れて混ぜる。あればバニラビーンズペーストをここで入れる。

生クリーム200gを泡立てる。大さじ1の砂糖入れる。

数回に分けて混ぜる。最後はヘラで

スポンジにコーヒー液掛けたものを敷いてクリームを入れて繰り返す。カップに入れた時

上にチョコプロテインを茶こしで掛ける

焼いたガラス皿にする場合もスポンジ→クリーム→スポンジ→クリーム

1日冷蔵庫で寝かせる方がおすすめ

出してから茶こしでチョコプロテインorココアを掛ける

盛り付けて出来上がり

使用したオーガニック。生クリームとマスカルポーネはタカナシ使用。