卵のコシ（白身のかたまりのこと）をしっかり切る。箸は前後に動かして気泡を立てない。フォークでやるのもおすすめ。

卵2個に対して砂糖小さじ2、マヨネーズ小さじ1.5、塩少々、めんつゆ小さじ0.5（ほんのちょっと）入れる

油はしっかり引く。
1回ごとに小さじ1くらい。
キッチンペーパーで全体になじませる。

しっかり熱したフライパンに半分流し込む。ちょっと卵を落としてじゅっとなるのを確認する。

菜箸orフライ返しを使い丁寧に巻く。
卵を入れたら、穴が開かないレベルまでぐるぐるかき混ぜる。（最初の10秒ぐらい）

ちなみにわたしは卵焼きフライパンでしましたが、普通の小さめのフライパンでもできると思います。

2回目を流し込む時、1回目の下にも入れる。

同様に巻いていく。