手鍋で！蒸し鶏、バンバンジーサラダに
KEIICHICB @cook_40311066
手鍋だけなので鶏ハムより手軽にできます。バンバンジーやサラダ（レシピID：20806272）にどうぞ
このレシピの生い立ち
バンバンジーのタレが余っていたのでので
手鍋で！蒸し鶏、バンバンジーサラダに
手鍋だけなので鶏ハムより手軽にできます。バンバンジーやサラダ（レシピID：20806272）にどうぞ
このレシピの生い立ち
バンバンジーのタレが余っていたのでので
作り方
- 1
むね肉はこれを使いました
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- 2
手鍋に塩コショウを振ります。日本酒大さじ2を入れます
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- 3
皮を下にむね肉を入れてショウガ薄切りとネギのアタマを入れます
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- 4
フタをして弱火5分45秒
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- 5
こんな感じです。ワリバシなどで裏返します
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- 6
こんな感じです
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- 7
またフタして5分弱火。その後フタをしたまま20分放置。裏返し皮を下で5分弱火(肉厚の場合)。その後1時間程冷めるまで放置
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- 8
皿に移します。ラップして冷蔵庫で一晩冷やします。
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- 9
翌朝、ネギショウガは捨ててスライスするとこんな感じになります。スープもおいしいのでそのまま残してます。
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- 10
冷蔵庫で冷やしたら、煮こごりごと切り分けたキュウリにのせてスライストマトを添えバンバンジーサラダにどうぞ
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- 11
火を通し過ぎて固くなってしまった場合は、スライスしたあと包丁の背で叩けば柔らかく頂けますので大丈夫
- 12
練りごま大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、お酢小さじ1と1/2、ゴマ油小さじ2、長ネギショウガみじん切り、ラー油
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- 13
でソースになります。「旨い中華」ISBN4-87303-462-0を参考にさせて頂きお酢砂糖分量ほか好みで調節しています
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コツ・ポイント
肉が2枚で肉厚なら2倍時間目安で。弱火と余熱で火を通してください。切ってみて火の通りが足りなければ再度弱火にかけるかレンジ500w2分で調節できます。
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