下準備：バターは常温にしていた方が混ぜやすいので常温に。薄力粉と純ココアは振るい合わせおきましょう。

バターをホイッパーで練る。
※次の工程でも混ぜるので多少だまになっていても大丈夫。

上白糖を加え混ぜ合わせる。
※この時しっかり練り合わせる。

振るい合わせた薄力粉と純ココアを加え、ゴムベラで切る様にサクサク混ぜる。
※この時結構混ぜます！粉っぽくて大丈夫です。

バターの塊が無いくらいしっかり切る様に混ぜ合わせたら、ジップロックに入れ丸でも四角でも棒状に整えていきます。

形が綺麗にまとまったら、冷凍庫で約30分程寝かしておきます。※置き過ぎた場合は軽く室温で解凍しましょう。

オーブンを170度に予熱。

生地を1センチ幅にカットし、170度15分で焼けば完成です。
※残り5分になったら焦げ防止策でアルミを被せましょう。

注意：焼き上がりはふやふやな為、すぐに触ると崩れます。粗熱が取れたら触っても大丈夫です。