【万能調味料】練り味噌

こてらさん
こてらさん @cook_40045291

ふろふき大根や田楽はもちろん、炒め物や煮物にも使える万能調味料が混ぜて煮るだけで出来てしまいます。
このレシピの生い立ち
八丁味噌が使い切れないのでそのままでも美味しい練り味噌にしてみました。
今度は練り味噌の消費に頭を悩ませています。

【万能調味料】練り味噌

ふろふき大根や田楽はもちろん、炒め物や煮物にも使える万能調味料が混ぜて煮るだけで出来てしまいます。
このレシピの生い立ち
八丁味噌が使い切れないのでそのままでも美味しい練り味噌にしてみました。
今度は練り味噌の消費に頭を悩ませています。

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材料

タッパー1つ分
  1. 八丁味噌 200g
  2. 砂糖 60g
  3. 大さじ3
  4. みりん 大さじ3

作り方

  1. 1

    材料全てを鍋に入れ、弱火で練る。
    酒臭さが飛び、照りととろみがついたら粗熱を取り、密閉容器で保存する。

コツ・ポイント

煮詰まってくると跳ねます。めちゃくちゃ熱いです。
火傷に注意してください。

また、焦げ付きかないように常にかき混ぜてください。

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