コンニャクと豚バラ茄子の大葉味噌炒め
kebeibiko @kebeibiko_cooking
残っていた茄子1本を活用した、大葉と山椒が香しいコンニャクと豚肉の味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
ぬか漬け用の小ぶり茄子が1本だけ残っていたので、コンニャクでかさまししてみたら美味しく仕上がった味噌炒め。栽培している大葉消費も兼ねてます。
コンニャクと豚バラ茄子の大葉味噌炒め
残っていた茄子1本を活用した、大葉と山椒が香しいコンニャクと豚肉の味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
ぬか漬け用の小ぶり茄子が1本だけ残っていたので、コンニャクでかさまししてみたら美味しく仕上がった味噌炒め。栽培している大葉消費も兼ねてます。
アプリでひらく作り方
- 1
コンニャクは長い辺に平行に長さを二等分、更に厚さを2等分して幅5mmほどの短冊に切る。茹でてアク抜きをしザルにあげ水切り
- 2
し、中火にかけたフライパンで乾煎りする。一旦、皿に取り出す。
-
- 3
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。茄子は縦半分に切り分け、厚さ5mmほどの斜切りにする。
- 4
２のフライパンを中火にかけごま油を加え、食べ易い大きさに切り分けた豚肉を入れて炒め、塩ひとつまみ（分量外）を加え
-
- 5
３の茄子を炒め合わせ、茄子に油が回ったら２のコンニャクを加え合わせ、合わせ調味料を回し入れて炒め汁気が無くなってきたら、
-
- 6
大葉を大きくちぎりながら（２～４等分）加え炒め合わせて火を止める。
-
- 7
余熱でかつお節を加え混ぜ出来上がり。
-
- 8
こちらは、「大葉たっぷりと豚肉の醤油炒め」ID20748133
-
コツ・ポイント
大葉は炒めると存在感がすごく小さくなって、20枚加えても美味しいです♪
つくれぽ
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