バター以外の材料をボウルに入れて混ぜる。

まとまってきたら台に出してこねる。グルテンが出てきたらバターを入れてさらにこね、薄いグルテン膜が張ったらこね上がり。

1次発酵 35℃40分〜。

2〜2.5倍になったら発酵完了。

ボウルから取り出し、丸めてベンチタイム10分。（分割はなし）

ベンチタイム中にベーコンとチーズを切る。

横36cm×縦20cmに四角く広げる。

上2cmほどを残し、ベーコンとチーズをまんべんなく散らす。

下から巻いていく。きつすぎないように注意。

12等分する。切る前にカードでマークを入れておくと等分が失敗しにくい。

切り目を上にして、型に2切れずつ入れていく。

2次発酵1.5倍〜2倍まで（35℃25分〜）。その間に玉ねぎを薄くスライスする。

上にマヨネーズ→玉ねぎ→とけるチーズ、の順にトッピングする。

200度で13分〜焼成。

これは同じ分量で①15cm丸型＋②18cmパウンド型で。10等分して、①4切れ②6切れ、22分位焼いてます。