美・ボリューム満点「コーンマヨパン」
YouTubeで公開。お花のような美しいボリューム満点「コーンマヨパン」
このレシピの生い立ち
YouTubeでも紹介しています。https://youtu.be/ZZKpgyfS9BY
YouTube：yuyakamen平凡サラリーマンの日常
ツイッター:https://twitter.com/yuya70328
美・ボリューム満点「コーンマヨパン」
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このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
強力粉、溶き卵（生地用）、塩、砂糖、ドライイースト、牛乳を入れる
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- 2
ドライイーストの方から混ぜる※1
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- 3
生地がまとまるまでこねる
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- 4
打ち粉を少々まぶし、こねる
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- 5
カラダ全体を使ってこねる（約5分）
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- 6
ある程度まとまったらバターを入れ、こねる
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- 7
バターがなじむまでこねる（ベチャベチャになりますが気にしなくてOKです）
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- 8
でこぼこ無く、きれいにまとまったら一次発酵する
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- 9
ボールにラップをかけ、オーブンで40℃、40分間発酵する
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- 10
発酵している間に具材作り。ホールコーンとマヨネーズ、お好みで黒こしょうを入れる
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- 11
発酵終えると2倍ぐらいの大きさになります
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- 12
ガス抜きし、5等分に分け、生地を丸める
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- 13
濡れた布を生地にかけ、10分間休めます
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- 14
麺棒を使い、約15ｃｍの円状に伸ばします
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- 15
セルクルあお茶碗で型抜きする（約13ｃｍ）
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- 16
外側の生地を2等分にし、20～25ｃｍに伸ばします
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- 17
生地を交互に交差させる
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- 18
少し押しつぶすように整える
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- 19
天板に成形した生地を置き、くぼみに具材を入れる（オーブン40℃、40分間2次発酵する）
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- 20
溶き卵を外側の生地に塗る（オーブンで190℃余熱する）
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- 21
お好みでミックスチーズ
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- 22
お好みでパセリ
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- 23
オーブンで190℃、約18分間加熱する
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- 24
外側の生地がこんがり焼き上がれば、完成※2
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- 25
完成
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コツ・ポイント
※1 発酵しやすいようドライイーストの方から混ぜましょう。
※2 オーブンにクセがあるため、各自調整して焼き上げて下さい。
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2017.9月人気検索トップ10入り☆ありがとうございます！ホームベーカリーで簡単。基本のコーンマヨパンです
☆ラディ☆ -
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![[FP]朝食に♪コーンマヨパン♪-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/401164/240x320cq80/photo.jpg)
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