凍豆腐は戻して水気を切っておく。

玉ねぎ　ナス　ベーコンをオリーブオイルで炒めて塩コショウで味付けし　トマト缶を入れて軽く水分が飛ぶまで煮る。

ココット皿に凍豆腐を入れその上に炒めた具材を乗せて　とろけるチーズをかけオーブンで軽く焦げ目がつくまで焼く。