7分用パスタを5分茹でる。

茹で汁を少量残してお湯を捨てる。

パスタの入った鍋に、ほんだし大さじ1、ちりめん山椒大さじ1、刻んだエノキダケ、粗挽き胡椒を適量入れる。

茹で汁がなくなる前に、仕上げとしてオリーブオイルひと回し、醤油一回し、醤油で味を整える。

盛り付けたら黒胡椒ちらし、お好みでゴマや海苔をふりかけて完成。