人参の白和え
sauternes @cook_40254064
調味料はたった２つ☆
ふわりとゴマが香る白和えです。
春にんじんの優しい甘さを楽しみます。
箸休めに。
このレシピの生い立ち
春にんじんを味わうためのレシピを考えました。
人参の白和え
調味料はたった２つ☆
ふわりとゴマが香る白和えです。
春にんじんの優しい甘さを楽しみます。
箸休めに。
このレシピの生い立ち
春にんじんを味わうためのレシピを考えました。
作り方
- 1
【人参の下ごしらえ】
人参は、4センチの長さに切り、たて薄切りにしてから、マッチ棒より少し太めの拍子切りにする。 - 2
鍋に水と1%の塩(分量外)、人参を入れ、沸騰してから2〜3分茹でたら、ざるにあげ、粗熱をとる。
※茹ですぎないこと - 3
【和え衣を作る】
豆腐をボールに入れ、ゴムベラで崩し、滑らかになるまで混ぜ、ごまドレッシング、塩を加え混ぜ合わせる。 - 4
【和える】
人参と3を和える。
器に盛りつけ、ごまをふって出来上がり。 -
コツ・ポイント
春にんじんのやさしい甘さを活かして、味付けはシンプルに。
人参は、1%の塩水で茹でて、下味をつけます。
食感を残したいので、アルデンテで。
市販のごまドレッシングを使えば、簡単に味が決まります。
味見をして、塩で味を整えてください。
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