ブロッコリーを食べやすい大きさに分け、洗って水切りする。

ボールに薄力粉、卵、冷水を入れ、ざっと混ぜ合わせる。

2に1と塩ふき昆布を入れ、ブロッコリーにからめる。

フライパンに油を多めに入れ、3を転がしながらカラッと揚げる。