焼き茄子の白和えソース
焼き茄子にねり胡麻とお豆腐で和えたソースをかけました。サッパリと焼いた茄子に濃厚な胡麻の風味が良く合います。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は水切りする。今回は茹でました。鍋に湯を沸かし塩ひとつまみ(分量外)入れ1分茹でて冷ます。
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- 2
茄子はグリルで焼いて皮を剥いておく。
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- 3
ボールや当たり鉢に①の豆腐を入れ滑らかにすり潰す→味噌、ねり胡麻、砂糖を入れ良く混ぜる→蕎麦汁で少々のばす
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- 4
豆腐衣が出来上がりました。冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。茄子を食べやすく切り皿に盛り付けて豆腐衣をかける
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- 5
此方は茄子を食べやすく割いて豆腐衣と和えました。お好きな盛り付けをして下さい。
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コツ・ポイント
大豆と胡麻のパワーで体力つけましょう！高齢者の方にもお勧めです♪
※お豆腐は生物です。作り置きには向かないレシピです。調理したら直ぐに召し上がる事をお勧めします。
つくれぽ
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