カラメルソースを作る。小さめの鍋に⭐︎を入れ、弱火にかける。
※水はしっかりと全体に馴染ませる。

(だんだん透明になってきます。)

カラメルソースはヘラで混ぜると白く固まってしまうので、鍋を軽く揺らす程度で煮詰めていく。

程よい茶色になったら火を止め、水15mLを追加する。※とびはね注意

ソースが固まってしまう前に、手早くカップに振り分ける。

プリン液を作る。
黒糖とグラニュー糖を混ぜ合わせておく。

鍋に豆乳と砂糖を入れ、弱火にかける。

砂糖が溶けたら火を止め、卵とバニラペーストを加え、軽く混ぜる。

8を茶こしに通して別のボウルに移す。

プリン液をカップに振り分け、銀紙をかぶせる。

10を鍋の中に入れ、カップの高さの3分の2までお湯を注ぐ。

蓋をして弱めの中火で蒸す。お湯が沸騰しないよう注意！(陶器のカップは7分、プラスチックのカップは14分)

プリンが固まりつつあったら火を止め、そのまま7分(プラスチックのカップは14分)放置する。

お鍋から取り出し、しばらく常温に置く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、完成！

(隠し味)
カラメルソースを入れる前に、ちょっぴりラム酒を入れておくと香りが良くなりますよ。