砂糖を半量でカラメルを作る

カラメルになったらお酢を入れる。
飛び跳ね、火傷注意！

残りの砂糖、醤油と料理酒を
いれ煮詰める。（焦げないように注意）少しとろみが付く位まで

そして火を止め水を足し水溶き片栗粉を入れておく。これでタレの準備はOK!

野菜の準備、玉ねぎはくし切り人参は好み大きさで、やや千切りでピーマンも

豚肩ロースの塊

一口サイズにカット

ボウルに入れ料理酒、醤油、胡椒を入れ混ぜる。
バットなど二つ用意する。

一つのバットに片栗粉適量に、数滴の水で少しダマ作る。これは出来立てでの食感を良くするので作り置きの場合は省いても問題なし

9に一つずつ片栗粉をまぶしもう一つのバット上に置く

こんな感じでそして揚げ焼き。

フライパンにサラダ油を底から大体5ミリ〜7ミリ位入れ中火し11を並べ入れる

泡が出始めたら3分、裏返してまた3分

さらに裏返し1分、そしてまた裏返し1分くらい！

丁度良い色合いになったらフライパンから上げます。

フライパンの油を少し残す用にペーパータオルなどで吸わせる。

人参と玉ねぎを入れ中火で（お好みの焼き加減）焼き色を付ける。

ピーマン投入

肉も

タレを入れ中火でとろみが付くまで絡めればで上がり