鶏胸肉にスパイスを振る。ー

炊飯器にお湯を張る。

電子レンジ可の真空パックに1の胸肉を入れて、水を張った容器の中に沈めながら中の空気を抜いてジッパーを閉じる。

炊飯器を65度にセットして、ジッパーに入れた鶏胸肉を沈めて(落とし蓋をすると良い)、加熱をスタートする。

後は、炊飯器に任せ、肉の中心が65度になってから20分は温度を保つ。肉が大きいので、3時間くらいは加熱する。

ジッパー袋のまま、流水で一気に冷やしてから冷蔵庫で保存する。(雑菌が増えないようにするため、常温帯に長く置かない。)