作り方
- 1
玉ねぎ、茄子、筍水煮、椎茸、ニンニク、生姜をみじん切りにしておく。胡瓜は千切り。ネギの白い所を白髪ネギにし、水にさらす
- 2
フライパンに胡麻油を入れ茄子、玉ねぎをしんなりするまで炒め、筍と椎茸も加え炒める。一旦具をタッパーに取り出す。
- 3
取り出したフライパンに豚ミンチを入れ強火で色が変わるまで炒め、端に寄せ弱火に。
- 4
出てきた脂の上にニンニク、生姜、甜麺醤、味噌を入れ混ぜながら香りを出す。寄せていた豚ミンチと混ぜ、●と水を加え煮立たせる
- 5
4に2も加え半分まで煮詰め水溶き片栗粉を入れ沸騰させる。
肉味噌の完成！ - 6
麺を表示通り茹で冷水でよく揉み締め水気を切り胡麻油で和え器に盛る。肉味噌、胡瓜、白髪ネギをのせ完成！
コツ・ポイント
野菜が沢山入るので、一旦取り出してミンチを炒める。具が少ない場合は取り出さなくて大丈夫です。
肉味噌は麻婆などアレンジしても美味しいので作り置きにもおすすめです。
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✾30馬…、豚？いや馬…。えーなに？お肉の話？修繕作業を得意とするヒトが集中力MAXで色々なモノを蘇らせてるご様子。じゃあーじゃあじゃあ私はジャージャー麺作って待ってよっかなー😃💗と思って作りましたʚ♥ɞ ※写真は近々更新し
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