作り方
- 1
カワハギは刺身ようにさばいてもらいます。
- 2
刺身は薄く斜めに削ぎ切りします。
- 3
肝は沸騰した湯にさっとくぐらせ火を通します。あまり長くやりすぎに注意です。
-
- 4
小皿に肝を入れて醤油と混ぜてできあがりです
コツ・ポイント
刺身は斜めを大きくすると大きくきれます。
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カワハギは刺身ようにさばいてもらいます。
刺身は薄く斜めに削ぎ切りします。
肝は沸騰した湯にさっとくぐらせ火を通します。あまり長くやりすぎに注意です。
小皿に肝を入れて醤油と混ぜてできあがりです
刺身は斜めを大きくすると大きくきれます。
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