大人のジンジャエール
5656のんたん @cook_40345027
生姜とスパイスが効いた大人の自家製ジンジャエールです。
一度飲むと市販のジンジャエールは飲めなくなるくらいハマります。
このレシピの生い立ち
何度も作るうちに、甘さ控えめでしっかり生姜とスパイスの効いたレシピに改良しました！大人向けです！お酒好きな方にもオススメです。
量が多いと思われる方は半分の量でまずは作ってみてくださいね。
この量でも我が家ではすぐなくなります。
大人のジンジャエール
生姜とスパイスが効いた大人の自家製ジンジャエールです。
一度飲むと市販のジンジャエールは飲めなくなるくらいハマります。
このレシピの生い立ち
何度も作るうちに、甘さ控えめでしっかり生姜とスパイスの効いたレシピに改良しました！大人向けです！お酒好きな方にもオススメです。
量が多いと思われる方は半分の量でまずは作ってみてくださいね。
この量でも我が家ではすぐなくなります。
作り方
- 1
生姜をきれいに洗います。
隙間に土が溜まっている事があるので、しっかり汚れを落とします。 -
- 2
生姜を皮ごと1ミリ〜2ミリの厚さに刻みます。
-
- 3
大きめの鍋に刻んだ生姜、黒砂糖、スパイス4種類を入れ混ぜます。
※ 粒カルダモンは緑の殻をむき中の黒い粒のみ使用。 -
- 4
時々かき混ぜ、一晩置きます。
一晩置くと、写真のように生姜からしっかりとエキスが出ます。 -
- 5
水とレモン汁を加え、アクを取りながら10分ほど中火で煮ます。
-
- 6
荒熱が取れたらざるで濾し、熱処理した瓶などに保存します。
-
- 7
お好みで夏は炭酸水、冬はお湯で割ってどうぞ。
ビールで割ると自家製シャンディ・ガフに！ -
コツ・ポイント
スパイスはお好みで増減してください。
私はスパイスがしっかり効いたものが好きなので、パウダーのカルダモンやパウダーのシナモンも加えたりもしています。
カルダモンの緑の殻をむくのは少し面倒ですが、中の黒い粒だけ使います。良い香りがします。
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ジンジャーエール、ジンジャーシロップ。 ジンジャーエール、ジンジャーシロップ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20807583
