【昭和の学校給食】大きなコッペパン
◎やまこー◎ @cook_40341228
素朴な味わいの大きなコッペパンです。
このレシピの生い立ち
昭和20〜30年代の学校給食で食べられた、小麦粉を100g程度使った大きなコッペパンを再現したかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーの生地作りコースで生地を作る。
- 2
出来上がった生地を2等分してそれぞれ丸め、ぬれ布巾等をかけて10分ほどおく。
- 3
めん棒でだ円形にのばして端から巻き、巻き終わりをしっかり閉じてコッペパンの形に成形する。
- 4
2次発酵する(40℃で30分程度)。
- 5
200℃に予熱したオーブンで12分程度焼く。
コツ・ポイント
細長く成形すると、ちょうど良い形のコッペパンに仕上がります。焼き上がりはかなり大きくなるので、生地を4等分して作ると食べやすい大きさになります。(雰囲気は失われますが)
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