じゃがいもは3ｃｍ角くらいに切り、皮ごと茹でます。皮はゆであがるとペロッとむけます。

魚団子のねたなので潰します。

きびなごは指で頭と尻尾をちぎり、頭のほうから親指で骨に沿って進めると、きれいにワタが取れます。軽く塩を振って5分放置。

さっと水洗いし水気をふき取り、すり鉢でミンチ状態にします。

じゃがいもときびなごを大きめのボウルに移し、小麦粉、塩を合わせ、均等になるまでこねます。小さく団子状に丸めましょう。

今回は20個の団子ができました。オリーブオイル、弱火で焦げ目がつくくらいに焼きます。

ソース作りです。玉ねぎはみじん切り。フライパンにオリーブオイルでしんなりするまで炒め塩とトマト缶を投入。

ローリエを投入しつつ味を見てみましょう。薄かったのでケチャップ追加しました。

最後です！ソースの中に団子を投入。ソースにからむようかき混ぜながら5分ほど煮ます。

器に盛り付けチーズをのせ、オーブントースターでチーズに焦げ目がつくくらいに焼いて、出来上がり。お疲れさまでした。